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2009.02.13(Fri)

09-032 ありがとう。@美濃加茂市

縛りその② 中濃・可児方面 2杯目

開店から1年と余月。メニューも整理されたようです。
塩と豚骨がなくなって、醤油と味噌に絞られていますが、
ラーメンより一品のほうがメニューの紙面を賑わしていたので、
どこに書かれているのか、一瞬わかりませんでした(笑)

arigato_kokusyouyu
コクだししょうゆ 580円

メニューの書き方から、これがイチオシみたいです。
もっともラーメンは2種類しかありませんからね。
あえて甲乙つければイチオシってことになるんだけど・・・。

やや香ばしさを感じるスープは、「焦がし」かな?と思ったのですが、
一瞬でその風味は飛びました。野菜から出る風味で相殺されて・・・。
「地産地消」、「できるかぎり無化調無添加」、「身体にやさしい」
そんなこだわりを持ち、研究熱心な方だと風の噂では聞いております。
店内に貼ってあるお客様からの暖かいメッセージからもそのことが伺えます。
具体的には具からモヤシが消えていますし、麺も平打ち麺になっているなど、
いくつか改良された点もあるようです。値段も前回より安くなってるし。

しかし・・・それでもワシの求めているものとは随分と違うようで、
旨味の相乗効果というものが、このスープには無縁に感じられた。
化調を使わないとこんなものかもしれないが、これじゃ飲めない。
箸で持つと崩れるほど柔らかいチャーシューには好感が持てたが、
まったく瑞々しくないネギをはじめ、ほかに良いところは見い出せなかった。
食べ進むに従って麺を啜る力がどんどん衰えていくのが自分でもわかる。
まぁ、固形物は何とか完食しましたが、もはやこれまで・・・。

求めているところが違うようなので、ワシのような輩はお呼びでないかも。
「縛り」があるので更新しますが、レポは今回が最後ということで。

タグ : 醤油

22:00  |  中濃・可児方面  |  TB(0)  |  CM(2)  |  EDIT  |  Top↑

Comment

●No Title

やっちゃいましたか.......
撃沈ですね

葵の塩ラーメンくってきました
よっさ | 2009年02月14日(土) 07:16 | URL | コメント編集

●No Title

お久しぶりです。
どうでしたか?葵は
塩があったとは意外ですね
しんだま | 2009年02月14日(土) 08:41 | URL | コメント編集

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