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2012.09.23(Sun)

12-112 自家製麺のぼる@金沢市

2012年 武者修行夏の陣⑤

もともとこの店は豚骨魚介の京ラーメンをメインとしているのだが、
事前にネットで見たしおそばのレポが非常に気になっており、
訪問する前からすでに決めていた一杯である。
実は昼の3杯目のはずがアクシデントで夜に回ってしまったわけですが、
結果的にはそれで良かったのかもしれない。

noboru_siosoba
しおそば 750円

メニューのウンチクを見る限り鶏にはこだわりがあるようで、
しおそばには特にブランド地鶏を使用するそうだ。
透きとおったスープはじんわりと上品な味わいで、塩気はそれほど強くない。
自家製のストレート麺は風味もさることながら、そのスープを邪魔することもなく、
するすると口の中に収まっていく。
薄くスライスされた3枚のチャーシューがこれまた・・・
Sexy.
ベースのスープよりわずかに塩味が利いているのがまたいい。
箸でほぐれるようなチャーシューも好きだが、こういう肉肉しいのも悪くないな。
もちろんスープまで完食させていただき、ごちそうさまでした。

タグ : 武者修行

22:00  |  石川県  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

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