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2008.04.12(Sat)

08-53 ちゃんぽん家@一宮市

chanponya_defo
チャンポン800円

で、でっけぇ・・・。丼の口が30cmくらいありそう。
豚肉、エビ、タコ、キャベツ、モヤシ、カマボコ、ちくわがひしめいている。
スープはもちろん豚骨ベースですが、あっさりクリーミー。
太い麺や具にはやや絡みにくいことは否定できないけれど、
これは仕方がないような気がする。
キャベツやモヤシはスープだけでは絡まない。
二郎系やまぜそばにニンニクが必須なのと同じです。
ここはコショウの力を借りるときが来たようです。
チャンポンの場合はコショウが必須ではないかと思います。
おぉ、このパンチ・・・これが欲しかったんだよね。

外見は少々怪しい感じですが、とりあえずチャンポンはイケますね。
麺にもう一工夫あったら言うことありませんが、
チャンポンは具がメインですから、これでヨシとしておかなければ・・・。
遅い時間でしたが、ほぼ満席でした。
すぐ近くには横綱があり、深夜も営業という意味では競合するのですが、
ワシにはこの客層が横綱に対する反対票のように見えました。
店の外には椅子が5~6脚ありましたので、
時間によっては外で待たされることもあるのでしょう。

営業時間 11:00~深夜2:30
定休日 月曜日
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2008.04.12(Sat)

08-52 ばりばり軒@一宮市

baribariken_defo
ラーメン 600円

トンコツ臭さはない。
スープそのものには、やや味がハッキリしない感があるが、
紅しょうがで酸味を、ゴマでコクを加えて輪郭を整える。
そして、ばりばり醤という辛みそを加えると、ビシッと引き締まる。
替え玉のタレよりも旨味があるし、ほのかな甘味も感じられる。
やや反則気味という感じがしないでもない。

麺は普通で。ちょっとヤワっぽく食べ応えがなかったのが残念。
まぁ、これにはワケがある。
店員がお盆をテーブルにぶつけてスープを少しこぼしてしまった。
テーブルを拭いて改めて「ハイどうぞ」したので、
口に入るまでに1分近くロスした。
気の短い人なら「作り直して持ってこー!」と言っただろうね。
わし、温厚だから言わんけどね。

タグ : 豚骨

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