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2007.03.21(Wed)

07-031 喜多楽@中区

kitara_defo
らぁ麺(値段失念)

白湯+魚介のダブルスープということですが、
確かにスープは一口でそれとわかる味付け。
動物系は豚骨なのか鶏なのかそれとも両方?
まだまだ舌の鍛え方が足りないとあらためて感じましたが、
それはそうと美味しいです。
見た目は醤油らしくない色をしていますが、飲めば飲むほど醤油です。
スープに浮いた粒々のものは背脂なの?なぜかやや硬め。
しかし、おかげでスープは最後まで熱かった。

麺はやや細の縮れ麺ですが、コシもあって良い食感です。
スープの持ち上げもいいのですが、麺とスープの相性とでも言いましょうか、
もう少しガッチリ絡んでくれると言うことないのですが・・・。

タグ : 豚骨

22:19  |  中区  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2007.03.20(Tue)

07-030 うぇいうぇい@春日井市

確かワシはラーメンの雑誌でこの店を知ったつもりだったが・・・。
メニューを見る限り中華料理店ですね。
ま、ここまできて普通のラーメン420円だけ食べて帰るわけにもいくまい。

weiwei_tokusei
人気の特製ラーメン 620円

具の種類の少ない八宝菜が麺の上に載った感じのものであった。
青梗菜、白菜、モヤシ・・・もう記憶がない。
ベースの味付けはやはり八宝菜でしょうか。
思いっきり化調の入ったあの味ですが、決して嫌いではない。
しかし、自分の中ではラーメンの定義に入れ難いものがあった。

中華料理店としてのまたの御利用はあるかもしれません。
22:00  |  春日井市  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2007.03.11(Sun)

07-027 なごみや@春日井市

nagomiya_defo
なごみやこってりラーメン(2こってり) 失念失念

スープには特に感動はないものの、ほどよいコクで、無難にまとまっています。
ただ、スープに対して麺が少し細いのではないか。
麺のゆるさはどうにもならなかった。
具には特に興味はないけど、問題のモヤシも細いものを使用されており、
火が十分通っていたので、最悪の状態は避けることができたことは評価したい。
22:00  |  春日井市  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2007.03.09(Fri)

07-026 ほんじん@熱田区

honjin_defo
ラーメン(値段失念)

店主は気さくで丁寧な対応で迎えてくれましたが、
このラーメン、どーも麺がいけませんな。
カタで頼んだということもあるのだが、もっちり感が乏しく、
スープもパンチが効いていないので、なかなか絡んでくれません。
油膜ができるほど油分が多いので、だんだん苦しくなってきました。
それにネギの風味も何か邪魔くさい。
何でわざわざネギだったんだろう。アサツキで良かったのに・・・。

タグ : 豚骨

22:06  |  熱田区  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2007.03.09(Fri)

07-025 翠蓮@昭和区

初訪問です。
白系統で明るい店内に入ると、何か鼻につく臭いが気になってきた。
同行者の感想「エビの臭い・・・」
ワシの感想「グラタンの臭い・・・」

suiren_koimeyakibashisyouyu
濃いめ焼き干し醤油 850円

さて、出てきた濃いめ焼き干し醤油、表面にはうっすらと膜ができている。
スープは焼き干し(とびうお)のダシがバランスよく出ており、
エビの風味も少し顔を出している。
醤油ダレも濃いめの設定で、脂もよくのっており、コク、こってり感は申し分ない。
確かにガツンときます。
麺は中太のストレート、160gはさすがに食べ応えがあるが、
それをまったく飽きさせないスープの力強さ。
腐乳を使用したやや細かく切った角煮風チャーシューもなかなか。
丼の右側に添えられている豆苗は初めての味わいで、これが意外にイケル。

いやー、こんな力強い味が出せるんですね。もちろんスープまで完食です。
もっと早く行っておけば良かった。

タグ : 醤油 魚介系

22:00  |  昭和区  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
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