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2009.11.08(Sun)

09-277 中村屋@熱田区(2)

せっかく一心まで来たので、寄らないわけにはいきません。
徒歩で移動・・・1~2分で到着です。

nakamuraya_nagoya_ebitsuke
エビつけめん(2玉) 860円

エビはあまり得意ではないと言いながら、果敢に2玉に挑んでみる。
なーんてね、一口食べて、これはちょいと侮れないと思った。
エビの風味も絶妙と言えばいいのでしょうか。
個人的には適量で、酸味もかなり抑え気味で・・・・・・ほとんどパーペキです。
麺はモッチリと歯応えがあり、舌触りもツルンと滑らかで、
これは食べていて気持ちがいい。
ときおり殻が舌に触るが、これは干しエビゆえの御愛嬌です。
なかなかやりおる ( ̄ー ̄)b

今日のメンマは前回と比べてワイルドな印象だったし、
チャーシューは逆に固めで淡泊な味わいでした。
基本のつけ麺とは微妙に仕様が違うのかもしれません。
あ、勝手な想像ですよ。聞くのも面倒ですから。

今日は見事に秘孔を突かれてしまったような気がします。
隣の人と同じものが同時に提供されたのですが・・・
途中でスイッチが入ってしまい・・・それは、もう、夢中で・・・
スープが冷めてきた後半でも勢いは衰えず、一気に啜り上げて・・・
気がつけば隣とは10馬身以上の大差をつけて駆け抜けていました。
勢い余ってスープ割りまで頼んでしまったワシです(笑)
基本的にはしない人なんですが・・・ごちそうさまでした。 
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タグ : つけ麺 鳥居式

22:00  |  熱田区  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT  |  Top↑
2009.11.01(Sun)

09-271 すずまん@岐阜市

前回訪問からしばらく間を開けるつもりでいたのですが、
いろいろと事情がありまして・・・本命にフラレて不時着です。

suzuman_tokusei
特製らーめん 850円

スープは魚介の風味がガツンと・・・ガツンと・・・あれ?
来てるんですけど、あとから来る動物系が何か弱いような気がします。
もっと旨味とパンチがドーンと来てもいいような気もするんですが、
何か一本筋が通っていないような、力弱いスープに感じました。
かえしも弱いのかなぁ・・・。
麺はモッチリとしているのはいいけど、やはりスープが乗ってこない。
魚介と麺の存在感だけが目立ちました。
ブレの範囲ではないかとは思いますが、今日はハズレですかね。
不完全燃焼のうちに終了してしまいました。

店を出るとき店主さんが愛想よく送り出してくれましたが、
何だかバツが悪くて・・・目を合わせることができずにそそくさと退散。
いずれリベンジさせていただきます。

タグ : 鳥居式

22:00  |  岐阜・西濃方面  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2009.10.20(Tue)

09-261 すずまん@岐阜市

特製ラーメンのほうがおいしいという話もあって機会をうかがっていました。
本日ようやく訪問する機会に恵まれたのですが・・・早々に諦め。
個人的な理由ではありますが、同僚と一緒だったんですよね。
同行者が素人サンであるときは、ワシは一般人を装うことにしている。
いろんなことをいちいち説明するのが面倒くさいんです。
というわけで、撮影ができないのであれば、今回は見送り。
ワシとて画像のない記事は「らけ」ぐらいにしておきたい。

suzuman_ajitamatsuke
辛つけ麺(大盛り) 750円?+100円

前回訪問時と同じものを食べるのも癪だったので辛つけ麺にしました。
撮影は自粛したので前回訪問時のもの(普通のつけ麺)を代用しましたが、
つけ汁がもう少し赤いと思っていただければ大きな間違いはないです。

辛さはそれなりのものですが、思いのほか酸味が利いていた。
先日訪問した中村屋ほどのレベルではないが、気になる程度にしょっぱい・・・。
ただ、印象に残るほうは? と問われたら残念ながら中村屋のつけ汁です。
麺もそうですね。確たる理由などはない。単純に印象の差である。
すずまんが悪いとはけっして思わない。普通に美味しいとは思うが、
後発としてはインパクトが弱い・・・そんな感じがします。
というわけで、今日のは参考試合ということで。
次回こそは特製ラーメンを食べようと思う。

それに比べたら同行者が受けたインパクトは鮮烈だったと言えよう。
なにしろ、今日が「つけ麺デビュー」だと曰う aa_haa
しかも、普通のつけ麺で「つけ汁が辛い」と曰う aa_haa
つけ汁が濃いのは当たり前だが、そういう「辛い」ではないらしい。
あのー・・・辛つけ麺を食べたのはワシの方なんですけど・・・。
素人サンは何を言い出すかわからないので面白いです。
でも、素人サンは年間に何杯も食べないので比較する材料がないことも事実。
ワシには笑って聞き流すだけの余裕があります。

タグ : つけ麺 鳥居式

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2009.10.16(Fri)

09-257 中村屋@熱田区

10月10日オープンの新店です。
「縛り」が遅々として進まないのに、こんなことをしていて大丈夫だろうか?
などと思いつつ、本家がある大垣へ行くよりは近いので訪問してみました。
店の前に並んでいる人がいなかった。おお、これはラッキー!
と思ってガラッと入口を開けたら・・・・・中で10人ほど待っていました(泣)
ここまできて今さら後戻りできん。しゃーない、並ぶか・・・
つけ麺専門店なのでゴマとかエビのつけ麺もあるのですが、
中村屋そのものが久しぶりなので、ここはノーマルを。

nakamurayanagoya_tsuke
つけ麺(2玉) 880円

ウグッ・・・!
最初に箸で取った一口が多すぎて、口に入れたら咽せそうになった。
久しぶりなのですっかり忘れていました。
鳥居式出身の他店と比べて中村屋は酸味の強さが抜きん出ていることを。
酸味に限って言うならば、片らけのつけ汁といい勝負じゃないかな。
それを除けばやや動物が濃いめの魚介ダシで、好みのタイプである。
メンマは少々頼りない感じがする反面、チャーシューの存在感が際立つ。
大きさはこの半分でもいいと思うが、プルプル感があってかなりおいしい。
つけ汁の具が多いのも中村屋らしい。

麺は氷で締められて、写真ではよくわからないがツヤもあって艶めかしい。
口に含めばツルンとした舌触り、噛めばモッチリと弾力がある。
こういう麺だとスープが持ち上がらんのでは?という不安もあったのですが、
なかなかどーして。酸味の力もあったもしれませんが、意外に持ち上がった。
2玉なので、後半はつけ汁が温くなってしまうのは仕方がないのですが、
それは想定していたことなので、先行逃げ切りで完食しました。

本家よりも良い印象だったのは、1年ぶりという時間の経過でしょうか。
これならリピートしてもいいですね。ごちそうさまでした。

タグ : つけ麺 鳥居式

22:00  |  熱田区  |  TB(0)  |  CM(4)  |  EDIT  |  Top↑
2009.08.25(Tue)

09-209 すずまん@岐阜市

また鳥居式の店ができたようなので訪問してみました。
江田島鳥居塾長とか、中村屋さんの花が並んでいました。
ってゆーか、花はもうなかったので、いわゆるその残骸ですけどね。
鳥居式ならば岐阜の雄であるNageyariさんと比較するとわかりやすいですが、
最近とんと訪問してませんからねぇ~。無責任な比較はできませんわ。
というわけで、何はともあれまずは食べてみることにしよう。

suzuman_ajitamatsuke
味玉つけ麺(大盛り) 850円+100円

つけ汁は魚介と動物であることは間違いない。
魚粉のインパクトのあとに動物の旨味が来る。
濃厚かと聞かれたらそうでもないが、まぁ普通に旨いといったところ。
麺への絡みが少々弱いかな? と思う。
カウンターに魚粉があったので、唐辛子とともに投入してみるが、
まだ量が足りなかったのか、目に見えた変化はなかった。
あと、蛇足になるけど、メンマがやたら多かったなぁ・・・。サービス?

スープ割りはセルフ方式で、ポットがカウンターに置いてある。
自分の好みで割ることができるが、当然その量は自分任せとなる。
多少の不安材料はあるが、ダシ湯なのでよっぽどミスはなかろう。
魚介がグッと利いたスープ割りになります。

もう少し麺をガッチリ掴んでくれるスープだと良いのですが、
全体としては好みの味なので、今後のブラッシュアップが楽しみですし、
岐阜にそういう店ができたことは素直に喜びたいですね。

タグ : つけ麺 鳥居式

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